Recetario de pralinés y giandujas

Una colección diseñada para quienes buscan diferenciarse a través de sabores refinados, rellenos perfectamente balanceados y una chocolatería moderna orientada tanto a la excelencia como a la rentabilidad.
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Una propuesta creada para chocolateros que entienden que un bombón excepcional no depende únicamente del sabor, sino también del equilibrio perfecto entre textura, estructura, estabilidad y conservación.
Este recetario reúne 11 bombones elaborados a partir de pralinés y giandujas cuidadosamente formulados, combinados con ganaches de perfil sensorial preciso que aportan profundidad, cremosidad y armonía en cada composición.
Cada receta ha sido desarrollada con un enfoque técnico y profesional, buscando obtener bombones:
• Intensos y sofisticados en sabor
• Elegantes en textura y estructura
• Perfectamente equilibrados
• Y con vidas útiles altamente eficientes para producción y comercialización
Además esta colección incluye 3 fórmulas maestras de ganache base de Ganache Blanco, Ganache de Leche y Ganache Negro
Diseñadas con una vida útil extra larga.
 
- Bombón de turron:
Ganache de turrón y praline de almendras tostadas 
- Bombón de pecanas:
Praline de Pecanas y ganache de caramelo de maple
- Bombón de café y avellanas
Caramelo de café y praline de avellana
- Bombón de cacao y cerveza
Praline de nibs y ganache de cerveza
- Bombón de chocolate negro y vainilla
Praline de vainilla y ganache negro base con vida útil extra larga
- Bombón de maní, banana y ron
Praline de Mantequilla de maní y ganache de banana Ron
- Bombón de macadamia
Praline de macadamia y arroz inflado y ganache blanco base con vida útil extra larga
- Bombón de sésamo negro, mango y maracuyá
Praline de sésamo negro y ganache de mango y maracuyá
- Bombón de coco y almendra
Praliné de almendra y coco y ganache de chocolate con leche base y vida útil extra larga
- Bombón de cereza y pistacho
Ganache de cereza y gianduja de pistacho
- Bombón de anacardos
Gianduja de de anacardos y ganache caramelizado